Las siguientes publicaciones se ofrecen para acompañar iniciativas a nivel personal, profesional y sobre todo, educativas. Cualquier persona puede usar los archivos libremente, siempre que se cite la fuente.
• Bienvenidos a Diseño y Alimentos: un compendio de referencia (Monografía 2014-2022)
• Food Design: hacia la innovación sustentable (Libro 2019)
• Food Design: un atlas visual (Monografía 2013)
• Gastronomía Bucal (Monografía 2022)
• Ergonomía Alimentaria (Monografía 2022)
• Léxico Alimentario (Paper 2016-2021)
• Morfología Alimentaria (Monografía 2014-2019) con Anexos: Alimentario (Paper 2018-2022) + Alimentex (Paper 2019-2021)
• Trabajos de Estudiantes de Food Design: América Latina (Recopilación 2010-2017)
• Trabajos de Estudiantes de Food Design: EU + EE.UU. (Recopilación 2013-2017)
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